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[每日农经]先烤后炖巧卖鱼(20131122)
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重庆万州地区老百姓爱吃烤鱼,但是前些年,烤鱼绝技在民间的流传却渐渐销声匿迹,险些失传。现在,当地人在传统的烤的方式上,结合重庆人爱吃火锅的形式,发展成一种新式的诸葛烤鱼,把各种淡水鱼都可以作为烤鱼的原材料,但对鱼的重量有着严格的要求,在原来的简单的烤的方式上,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,这种别具特色的“诸葛烤鱼”,不仅吸引了消费者,而且带动了当地淡水鱼的消费和养殖。
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时间:2014-11-17 10:36:02 来源:网络 点击:
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